كيف احمي نفسي من التسمم الغذائي

استخدام هذه الأدوات والنصائح للمساعدة على الوقاية من التسمم الغذائي.

يمتلئ المطبخ الخاص بك بأدوات سلامة الأغذية، عند استخدامها بشكل صحيح، يمكن أن تساعد على إبقاءك  وأحبائك في صحة جيدة. تعلم كيفية الاستفادة القصوى من هذه الأدوات بحيث المطبخ الخاص بك هو مقر سلامة أغذية منزلك.

استعد لسلامة الأغذية

اختيار واستخدام هذه الأدوات المطبخ ونصائح في كل مرة قمت بإعداد الطعام للمساعدة على الوقاية من التسمم الغذائي.



بالوعة المطبخ

اغسل يديك لمدة 20 ثانية بالصابون والمياه الجارية. فرك ظهر اليدين، بين أصابعك، وتحت أظافرك.
غسل الفواكه والخضار قبل تقشير. يمكن أن تنتشر الجراثيم من الخارج إلى الداخل من الفواكه والخضروات الطازجة كما كنت خفض أو قشر.
لا تغسل اللحوم النيئة والدواجن،  في الواقع يمكن غسل هذه الأطعمة يؤدي لانتشار الجراثيم لأن العصائر قد تلتصق على المصارف الخاصة بك أو العدادات.


لوح التقطيع

استخدم لوحات منفصلة للتقطيع، ، والسكاكينو المنتجات واللحوم النيئة والدواجن والأسماك والبيض.
نظفه  بالماء الحار والصابون أو في غسالة صحون (إذا غسالة صحون آمنة) بعد كل استعمال.





مقياس الحرارة

استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي الطعام في الفرن أو على موقد شواء أو ليصل إلى درجة الحرارة الساخنة بما يكفي لقتل الجراثيم.





الميكروويف

تعرف على القوة الكهربائية الميكروويف الخاص بك. تحقق داخل الباب، دليل المالك، أو موقع الشركة الصانعة. انخفاض القوة الكهربائية تعني وقتا أطول الطهي.
اتبع الطبخ الموصى به ومراتت دائما، السماح الطبخ الإضافي بعد توقف الميكروويف . اترك  الطعام لبضع دقائق بعد التوقف الفرن  ليسمح للبقع الباردة امتصاص  الحرارة من المناطق سخونة وطهي أكثر تماما.
استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن الغذاء ميكرووافيد يصل 165 ° F.




براد

تبريد الفواكه والخضروات والحليب والبيض، واللحوم في غضون 2 ساعة. (التبريد في حدود 1 ساعة إذا كانت درجة الحرارة خارج فوق 90ºF).
تالحفاظ على الثلاجة بين 40F و32F، والمثلج في 0F أو أقل.
قسيم الأطعمة الحارة إلى عدة حاويات ضحلة نضيفه حتى انها سوف تبرد بشكل أسرع.
تخزين اللحوم النيئة في الرف السفلي بعيدا عن الفواكه والخضروات الطازجة والجاهزة للأكل.
التخلص من الأطعمة  المتروكه دون تبريد لأكثر من 2 ساعة.





















المصدر : CDC